Испытательная лаборатория пищевой продукции и продовольственного сырья, являясь аккредитованной лабораторией, осуществляет деятельность по оценке соответствия продуктов питания требованиям нормативной документации по физико-химическим показателям качества продукции и показателям безопасности, непосредственно влияющим на здоровье человека. В настоящее время испытательная лаборатория оснащена современным оборудованием, что позволяет определить такие показатели безопасности продукции как:
- микотоксины (продукты жизнедеятельности микроскопических грибков химического происхождения;
- нитрозамины (канцерогенные вещества, образующиеся при копчении, сушке и т.п.);
- бензапирен (высокомолекулярное канцерогенное вещество);
- токсичные микропримеси в ликеро-водочной продукции (метанол, сивушное масло и другие);
- пестициды;
- антибиотики;
- радионуклиды;
- бактериологические и гистологические показатели.
Испытательная лаборатория пищевой продукции и продовольственного сырья проводит полный анализ продукции общественного питания, осуществляет расчет рецептур, энергетической ценности. Испытательная лаборатория пищевой продукции и продовольственного сырья находится по адресу: г. Магнитогорск, ул. Ворошилова, 39а.